curry

Vamos falar sobre essa mistura tão utilizada na cozinha indiana. O Curry não é uma especiaria, mas uma mistura de várias: coentro, cardamomo, pimenta, gengibre e mostarda.

Por ser uma mistura que une o poder de várias especiarias, em especial a pimenta e o gengibre (que logo mais farei um post sobre este potente afrodisíaco) , o curry é dito por muitos como um forte afrodisíaco. Então, o curry é sim um real afrodisíaco.

Segue mais uma receita feita no Gourmandisé - Chef Jean Nassó. Uma delícia!

RECEITA: Frango ao molho curry

Serve 6 pessoas

Ingredientes:

- 600g de peito de frango

- 2 colheres de manteiga

- 2 dentes de alho descascados e esmagados

- 1 cálice de vinho branco seco

- 10g de curry médio

- 50g de uvas passas

- 60g de cebola picada

- 10g de gengibre ralado

- 5g de cardamomo em pó

- 30g de coco ralado

- 5g de semente de coentro

- 1 anis estrelado

- 340g de iogurte natural

- 20g de açafrão da terra

- 1/2 pimenta vermelha

- 200ml de água

- sal a gosto

Modo de fazer:

Aqueça a metade da manteiga e refogue o peito de frango até que fique dourado. Reserve.

Na mesma panela verta o restante da manteiga, as cebolas, o alho e refogue sem dourar. Adicione o vinho branco e deixe evaporar. Acrescente o iogurte, verta o açafrão e o curry diluídos na metade da água, salgue a gosto. Se precisar acrescente o restante da água. Coloque o cardamomo, o anis estrelado, o coentro, o coco, o gengibre, as uvas passas e o frango reservado. Cozinhe até que fique macio. No final acrescente a pimenta a gosto.